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適當“挑食”或有利于健康? 如何飲食更健康?

時間 2022-04-24 13:59:08 來源:39健康網  

“愛吃不吃,不吃拉倒!”

飯桌上,王叔又和蘇姨吵了起來。

王叔和蘇姨兩口子在飲食上一直不太對口,特別是對于吃香菜這件事,兩人真的是兩個極端。蘇姨覺得香菜營養價值高,且味道也很不錯,于是生活中烹飪香菜,不論是做什么菜都會加一點香菜。這讓王叔覺得苦不堪言,他絲毫不能忍受香菜的味道,甚至到了聞到香菜就想吐的狀態。

跟蘇姨說了無數次,他吃不了香菜,然而蘇姨根本不聽,只認為是王叔挑食,還非得治治他這個挑食的毛病,變本加厲的煮香菜。

王叔跟蘇姨因為這事吵了無數次,然而最終結果還是如此,這讓王叔特別難受,之后幾乎都在單位食堂吃飯,很少回家吃飯……

到底夫妻倆誰的想法更有道理一些呢?王叔不吃香菜真的是因為挑食嗎?跟隨小妙一起來具體了解這個問題。

一、為啥有的人對香菜深惡痛絕?這可能真的不是挑食

美國的一項研究表明,不吃香菜的人體內的11號染色體內都有OR6A2基因,該基因和人體嗅覺感受器相關。擁有這個基因的人,對于醛類化合物非常敏感。而香菜內含有大量的醛類物質,對于他們而言無疑是“滅頂之災”,在他們看來這個味道和臭蟲一般。

換言之,對香菜厭惡至極的人,可能真的不是挑食,而是他們的基因存在缺陷!華中科技大學同濟醫學院附屬協和醫院營養科吳艷表示,對于一些本身香菜不過敏的人群而言,在生活中也可以嘗試著慢慢的吃一點香菜,很可能你會慢慢的喜歡上它。從營養的角度來說,香菜含有膳食纖維、鉀等微量元素,還有多種揮發油物質,有益于刺激食欲。

在生活中,我們要保持正確的飲食慣,挑食是個不可取的行為,經常挑食可能會導致身體出現營養不良的情況,而營養不良會對健康帶來很大威脅。

營養不良會導致肌肉力量下降,對于中老年人而言,會增加跌倒的風險;還可能會增加心肌損傷的風險,導致罹患心血管疾病的風險增加;營養不良還可能會導致認知功能出現障礙,焦慮、抑郁等不良情緒出現的風險也會增加;另外,營養不良還會導致胃腸道功能、呼吸功能以及免疫系統功能都受到影響,容易導致多種疾病發生的風險增加。

二、50歲后要遠離疾病,適當“挑食”或有利于健康

雖說挑食對健康不利,但是并不代表在生活中可以無選擇的大量食用各類食物,對于一些特殊的食物,我們還是要“挑食”一點為好,特別是50歲以上的中老年人,更加需要注意少吃這幾類食物。

高鹽類食物:鹽分攝入過多會導致高血壓發生的風險顯著增加,而高血壓是誘發腦卒中、動脈粥樣硬化等病的危險因素。日常要注意少吃加工肉、腌制食品,這些食物為了保證其風味和儲存時間,往往會加入大量的鈉元素,常見的包括有火腿、香腸、咸菜、培根、雞柳等,這些食物要盡量少吃或不吃。

另外,高血壓患者日常還需要注意少吃茼蒿、奶白菜、茴香以及牛皮菜這幾種蔬菜,這幾種蔬菜屬于高鈉食物,對于高血壓患者而言是不太“友好”的。

高碳水化合物:碳水化合物攝入過多和糖尿病發生之間有密切關系,長期攝入精米白面等高碳水的食物,進入體內后會導致血糖短時間內大幅度升高。再加上現代人多運動量較少,身體所攝入的葡萄糖難以及時消化,體內囤積大量的葡萄糖會導致胰島負擔過重,容易引起功能損傷。

高脂肪、高膽固醇食物:動物內臟、油炸食物等內里含有的脂肪、膽固醇含量都非常高,長期大量食用會導致體內的脂肪、膽固醇含量過高,容易引起高血脂發生。

高嘌呤食物:海鮮類食物、干菌藻類以及動物內臟都是嘌呤“大戶”,大量攝入嘌呤含量高的食物,會導致血液內的尿酸水升高,導致痛風關節炎、腎結石的患病風險增加,同時還可能會導致本身患有三高的患者病情加重。

三、如何飲食更健康?不妨試試“江南飲食”

中國工程院院士寧光表示,據流行病學證據顯示,長江中下游居民形成的飲食結構(江南飲食),營養體系上和“地中海飲食”(世界公認的健康飲食方式)相似,但降壓和降糖兩方面卻更優于“地中海飲食”,有利于防控心血管疾病。而且江南飲食慣更適合中國人的口味。健康的飲食模式應該是多因素共同促成的,因此建議國人學江南的飲食模式。

而江南飲食有六大特點:多菜籽油、花生油、豆制品、白肉、魚制品以及海產品。學江南飲食的特點,需要做到這五點:

1.多吃粗糧

日常主食要注意粗細糧相搭配,一般建議粗細糧的比例保持在1:3~4為宜。粗糧內含有的纖維素可幫助抑制膽固醇吸收,促進胃腸道蠕動,減少高血脂發生的風險。同時粗糧內還含有豐富的維生素B族,對于健康有一定好處。

2.用白肉替代部分紅肉

建議改變日常肉類攝入以紅肉為主的飲食模式,將其改成紅肉為輔、白肉為主的模式,一周攝入紅肉的次數不建議超過3次,可適當的多吃禽肉、魚肉。

3.少吃油

不論是什么類型的油類,都是高熱量的食物。大量攝入油都會導致身體營養攝入過剩,會導致體重增加、血脂異常等現象出現。建議每天烹調油攝入量別超過25克。在烹飪的時侯,也要注意少油炸,多蒸煮。清蒸、水煮的方式能大程度地提供豐富的纖維素、礦物質和其他活物質。

4.堅持每天吃蔬果

蔬菜、水果是日常飲食中必不可少的,每天的蔬菜攝入量要保持在500g左右為宜,并盡量以深色蔬菜為主,而水果的攝入量則需要保持在250g左右。

5.每天一把堅果、一袋奶

牛奶內含有豐富的蛋白質,對于健康有積極作用,建議每日牛奶攝入量保持在300ml。堅果也建議每日吃一把,堅果內含有豐富的維生素、礦物質等,對于健康有好處,但是要注意不能多吃,過多攝入會導致營養攝入過剩。

飲食對于健康而言非常重要,有時候,學會正確適當的去“挑食”,或許能幫你遠離一些疾病??偠灾?,在生活中想要預防疾病發生,在飲食上一定要注意營養均衡,健康飲食才是身體健康的最佳保護屏障。

標簽: 適當挑食 或有利于健康 飲食更健康 江南飲食

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