黑米為啥不能隨便吃呢? 黑米營養價值高但4類人不宜食用

“常吃黑米不是好處多嗎?為啥我好像越吃身體越差?”李大娘捂著肚子來到醫院。

李大娘在退休前工作十分忙碌，對于自己的飲食一直是能湊合就湊合，多年不好的飲食習慣讓她的胃腸道功能變得非常不好。

退休后，她終于有時間來好好管理自己的飲食了，在網絡上各種查閱文章，同時還向身邊的人討教養胃方法，她采用了去其糟粕、取其精華的原則來精挑細選適合自己的養胃方法。

最終選擇了一個在她看來特別好的方式：堅持吃黑米來養胃。連續吃了2個月后，李大娘發現自己的胃病并沒有得到緩解，甚至時不時還會出現腹痛癥狀，不得已的情況下她來到醫院就診，并詢問醫生怎么自己吃黑米吃的身體越來越差。

醫生告知李大娘，黑米雖好但卻不適合她這種本身胃腸道功能不好的人群，黑米中的大量粗纖維會對她本就不好的腸胃雪上加霜……

至此，李大娘徹底將黑米列入飲食黑名單，并告訴身邊人黑米是“壞米”，勸告大家都別再吃了。事實上，這可真是冤枉黑米了，跟隨小妙一起來具體了解下黑米這個食物。

一、黑米是個寶，營養價值高

黑米對比普通大米，內里的營養物質成分高了7成!讓我們一一來看。

黑米內含有豐富的膳食纖維和不飽和脂肪酸，對于正在減肥以及便秘人士特別“友好”。這些物質進入體內后可顯著增強人體的飽腹感，可減少其他食物的攝入量，同時還會促進胃腸道進行蠕動，起到很好的通便效果;

黑米內還含有豐富的b族維生素，其中有一種成分叫谷維素，該成分對于抑郁癥問題可起到一定的抑制作用，可幫助人維持好心情。對于一些經常發生口腔潰瘍、口角炎的人群而言，食用黑米可幫助一定程度緩解癥狀;

另外，黑米內含有的不飽和脂肪酸是一種“好”膽固醇，進入體內后可降低“壞”膽固醇含量，對于心血管健康能起到一定保護作用。

二、黑米為啥不能隨便吃呢?4類人不宜食用，別大意

雖說黑米含有很豐富的營養價值，但它的確不適合所有人。因為黑米是個特別“糙”的粗糧，對于這四類人群而言吃黑米非但起不到養生的效果，還可能加快病情發展。

消化不好的人：黑米內含有的膳食纖維非常豐富，是個相對難消化的食物。對于本身消化不好的人來說，吃黑米很可能會出現腹脹、腹痛等消化不良的不適癥狀，起到適得其反的效果。

病后初愈的人：大病初愈的人群，多身體比較虛弱，胃腸道功能也還沒恢復到正常水平。這個階段的飲食應該以清淡易消化的為主，食用黑米容易讓患者胃腸道負擔過重，對于病情恢復不利。

服用四環素類的人：四環素類藥物內的一些成分會和黑米內的成分“打架”，同時進入體內后會合成一些對健康不利的物質，還會降低藥物本身的療效。

出現高酮的人：黑米內含有一定量的銅元素，對于本身高酮的患者來說，吃黑米容易導致病情加重，對健康不利。

三、黑米用水泡一泡掉色了，是因為這是假黑米嗎?

相信不少人都有過這樣的體驗，黑米泡著泡著泡出了一灘黑水，不禁懷疑黑米是白米染色而來的，是假的黑米。

事實上，這是正常的現象，不同廠家加工的黑米在制作工藝不同會引起不同的“掉色”現象。我們想要鑒別黑米的真假，可以用白醋浸泡黑米，真正的黑米在浸泡后會產生酒紅色的液體，和清水泡出來的黑色會有明顯區別，這種黑米就說明是真黑米。

而黑米之所以會“掉色”，其實是因為其內里含有的花青素，花青素在達到一定濃度時會溶于水，繼而出現藍紅色、藍紫色等接近黑色的顏色，這是正常的現象。發現黑米煮粥煮出來的米湯為黑色的，不用擔心可放心食用。

四、黑米怎樣吃才更健康?推薦4個“黃金搭檔”

黑米是個非常健康的食物，在食用時如果搭配上這些食物一起，或可起到事半功倍的養生效果。

黑米+大棗：紅棗性溫，具有補氣養血的作用，在煮制黑米的同時加入大棗可以幫助補血益氣。

黑米+蓮藕：蓮藕具有養胃氣、健脾的作用，特別適合一些本身胃腸道功能不好的人群，和黑米同煮可起到不錯的健脾胃效果。

黑米+松子：松子性平味甘，具有養血潤腸、通便作用，和黑米同煮可以讓通便的效果更上一層樓，“刮油”的效果也更高。

黑米+百合：百合具有滋陰補肺的作用，對于一些身體燥熱、經?？人缘娜巳簛碚f，可以適當的多吃黑米百合粥。

不可否認的是，黑米具有很高的營養價值，但我們在食用之前也需要明確是否適合自己?？汕f別犯和劉大娘一樣的錯誤，不僅養生效果沒起到，還讓身體越來越差。任何的飲食模式都要以適合自己為前提，不要盲目的去跟從別人的模式，這樣做非常不健康。